FRITURE DE PERCHOTS POUR 4 PERSONNES
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 6 min
Ingrédients :
- 1 kg de friture de perchots vidés
- citron
- sel
- farine
Laver soigneusement les poissons et essuyer les
Fariner la friture légèrement juste avant la cuisson
Plonger la friture dans de l’huile bien chaude
Cuisiner en 2 « passes » de 3 minutes chacune, une pré cuisson puis la cuisson finale
Sortir vos poissons du bain d’huile et les mettre dans un plat sur du papier absorbant
Assaisonnez de sel et servir avec des demi-citrons
Vous pouvez manger cette friture avec une sauce type tartare