LAVARET AU FOUR POUR 4 PERSONNES
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients:
- 2 lavarets vidés écaillés entiers
- tomates fraîches
- oignons
- ail
- persil
- citron
- 3 à 4 verres de vin de Savoie • sel • poivre
Beurrez le plat puis ajoutez un filet d’huile d’olive
Garnissez-le d’un lit de tomates et d’oignons, pressez un citron, ajouter de l’ail et du persil
Salez et poivrez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur
Recouvrez de vin blanc de Savoie
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 min à 180 °C
Vous pouvez également mettre quelques dés de tomates et un filet d’huile d’olives à l’intérieur du poisson.
Variante: la recette peut être réalisée avec des herbes aromatiques.